A partir de Mayo, tendrás un motivo más para Elegir Buenos Momentos…

Vos ya nos conocés, NO SOMOS UN CLUB VIRTUAL, somos una Vinoteca atendida por profesionales, que como consecuencia de 3 años de gestión y desarrollo de nuestra clientela, creemos oportuno ofrecer este servicio dentro de nuestra misión fundadora de difundir la cultura del vino.  Podés contactar a nuestro Sommelier en el local donde funciona Vinoble, por teléfono, email, facebook, twitter… qué más!

 El Club Vinoble busca no solo acercarte excelentes selecciones de vinos a un precio diferenciado, sino integrar el consumo responsable con información, eventos y un programa de beneficios a la medida de tus necesidades. 

Para formar parte del Club, solicitá los términos y condiciones enviando en email a clubvinoble@vinoble.com.ar

Desde el Club Vinoble seleccionaremos los vinos a ofrecer cada mes, con la mismo criterio y dedicación que lo hacemos con cada uno de los productos que incorporamos a nuestra Vinoteca.  Ese será el principal valor agregado que encontrarás en nuestro Club, cuando recomendamos lo hacemos en forma honesta.

Junto con la caja, te enviaremos la ficha de cata coleccionable desarrollada por nuestro Sommelier, juntando la información técnica del producto que nos provee la bodega más nuestra propia opinión de cata.

También te acercaremos algunas recetas para que puedas hacer un buen ejercicio de maridaje con los vinos del mes, evaluando así en todo su potencial.

Para este mes lanzamiento te proponemos BODEGA DEL DESIERTO 25/5 CORTE CALDEN (La Pampa, Winemaker: Paul Hobbs), un clásico de Vinoble, siendo el vino de Corte más solicitado de nuestra selección por nuestros clientes.

 Por ser el primer mes, nos permitimos ofrecerte una segunda caja, vinos del noroeste, pero no Salteños, Tucumanos!  Una excelente posibilidad de descontracturarnos y darle espacio a un excelente proyecto que dará mucho que hablar en poco tiempo más.

ARCAS DE TOLOMBÓN, SIETE VACAS (Valles Calchaquíes, Winemaker: José Luis Mounier)

Mensualmente iremos dándole forma a nuestro programa de beneficios.  Desarrollaremos alianzas estratégicas con diferentes establecimientos relacionados con el consumo gastronómico gourmet, tanto de deliveries como de restaurantes los que ofrecerán promociones y descuentos especiales.

Este mes de Mayo, LA CASITA DE TUCUMAN nos ofrece una bonificación del 20% en sus empanadas.  Si no probaste (o crees que probaste) empanadas tucumanas, no hay otro lugar para recomendarte.  Podés encargar las empanadas ya cocinadas o podés optar por encargarlas precocidas para terminar en tu horno.  Maridaje regional a medida para la caja de SIETE VACAS.

El Club se está formando y esperamos que nos acompañes

Elegí Buenos Momentos…

Estimado/a/s  una nueva cata en Vinoble ha tenido lugar el pasado jueves,  de grandes resultados por cierto.

 La cata fue a ciegas, dando a degustar  1 vino blanco y 3 vinos tintos, en distintas “formas”, siendo este el moto de la cata. Empezamos explicando el porque de esta modalidad y su objetivo, que no son otros que no dejarse influenciar por una etiqueta y poder entender al vino más allá de las premisas, yendo de mayor a menor, descartando lo poco probable y optando por lo más lógico.

Así, de un vino blanco que era cristalino, con marcado aroma a pomelo, acidez marcada en boca y aromas cítricos, sin ser voluptuoso pero tampoco neutro, se dedujo que probablemente era un Sauvignon Blanc o un Pinot Gris. Fue Sauvignon Blanc. Muy rico según los participantes. ¿cuál? Lo que se descorcha en la cata a ciegas, queda en la cata a ciegas, la próxima, no falten. 

De los 3 vinos tintos, le diremos tan solo los resultados:

El primero fue un Cabernet Sauvignon con crianza en roble del Valle de Uco, de estilo moderno, servido a temperatura ambiente (unos 23ºC), que dio nariz salteña y boca mendocina. Solo fue aprobado por el 25% de los participantes.

El segundo tinto fue un Corte de base Malbec de Agrelo, de claro estilo tradicional, con crianza en roble y “alguito” de Brett. Fue imposible determinar características frutales ni descriptores típicos de una cepa, ya que la madera y la humedad invadían todo, nariz y boca. Pero fue servido a la misma temperatura ambiente que el tinto anterior, y se mostró como un vino muy equilibrado. Le gustó al 50% de los asistentes, contra todos los pronósticos

El tercer vino tinto fue otro Cabernet Sauvignon del Valle de Uco, de características muy similares al primero, pero servido “frio”, a unos 15ºC… Nariz nula, algo de vainilla… Amable en boca a medida que toma temperatura, marcada sensación a vainilla… Le gustó al 100% de los participantes. Sí, al 100%. 7ºC de diferencia, 3 veces más aceptado. Aceptado por unanimidad. Parece joda, pero no lo es. La próxima no se la pierdan, se van a sorprender, se van a sentir engañados, se van a sentir frustrados. Y se van a sentir agradecidos, por ver las cosas desde un ángulo distinto.

Acá terminamos esta escueta pero comprometida columna.

Recuerden, siempre podemos Elegir Buenos Momentos…, para eso en VBL somos Expertos

Con autorización de nuestro Sommelier Leo Dal Maso (a quién agradecemos como corresponde, se debe y se disfruta de hacerlo), compartimos con Uds. algunos extractos de su largo artículo publicado en el blog que administra en ArgentineWines.com.  donde refiere un resúmen sobre la particular historia de la creación de esta bodega. 

Les recomendamos visitar este blog (Leomalbec), donde podrán no solo encotrar esta nota compelta sino también divertidos posts sobre el mundo del vino (divertidos no por lo graciosos sino por lo entretenidos y la cercanía que logra escribiendo sobre estos temas que tan bien maneja).

A continuación algunos extractos…

SAMBA PA TI

Hola amigos, lectores, gente linda en general y… periodistas deportivos canallescos, como va?

Acá todo bien, posteando de nuevo. Esta vez, con gratas sorpresas. 

Primero, la AAS (Asociación Argentina de Sommeliers – ex ARS, Asociación Ruandesa de Sommeliers) volvió a realizar las tradicionales catas que suelen contar con la presencia de destacados enólogos, dueños o productores (no necesariamente famosos) tras el impasse estival. Bravo por los colegas!

Segundo, se presentaron los vinos de Bodega Lamadrid. Lo que seria una simple presentación de otros 3 vinos made in Durigutti se convirtió en una charla humana, de una persona que no vino a decir “yo puse la tarasca” si no que contó y explico (con toda la dulzura que de la que puede hacer uso un caribeño) de dónde, porqué, cómo y hacia dónde van sus intenciones, que más tarde o temprano serán vinificadas.

Guillermo García Lamadrid, boricua, vio y vivió como su padre fue despojado de su frigorífico en el marco de la revolución cubana, algo evidentemente traumático para cualquier chico de 11 años.

Su madre (a quien reconoce utilizando su apellido en este emprendimiento) lo subió a un avión y lo mando solo a Estados Unidos y el, según nos cuenta emocionado, se pregunt´´o si alguna vez la volvería a ver, si le pasaría algo a ella, y que tipo de futuro le esperaría en esa tierra extraña a un simple chico de campo.

“Simplemente les quiero contar qué fue lo que me motivo en mi vida a hacer lo que hice y lo que hago. No vine a hablar de política”. “Lo que mi madre hizo me enfrento a un mundo despiadado y fantástico a la vez”.

Bueno, si a cualquiera lo pone nervioso su primer viaje lejos del pago, siendo mayor y habiendo esperado muchos años para concretarlo, imagínense un chico de 11 años a quien, de un día al otro, su madre lo pone en un avión y lo manda más solo que kung fu a un país extraño.

“Bien, cuando me recibí en la universidad empecé a trabajar con mi padre. Era el año 73 y su empresa de alimentos seguía importando carne a Puerto Rico y de ahí a Estados Unidos. A mi me dejó las tareas secundarias, como pescados, y fue así como viajando en busca de proveedores, conocí la Argentina”

Siempre estuvo ligado a la gastronomía y siempre le gusto el vino, el día que se cansó de atender el 7×24 (un 7×24 que llego a facturar US$150M ) decidió pisarla en mitad de cancha y, sin amagues, cambiarla de frente.

“Tengo un restaurant argentino en Puerto Rico, o sea, una parrilla. Cierta vez vino el Sr. Arizu y su mujer, pidieron Luigi Bosca. Nosotros lo tenemos en carta, nos quedamos charlando, él me invitó a Mendoza. Yo caí a la semana siguiente (sic), él me mostró sus viñedos, la bodega, me contacto con gente joven, profesional y emprendedora y aquí estamos”

Aprender a lidiar con un mundo despiadado y fantástico desde hace mucho es un buen motivo para entender de dónde viene tanta decisión y coraje.

“Podría haber comprado viñedos en España, Francia, Sudáfrica, Chile, pero no, a mi me gusta acá, la Argentina. Vivo muy a gusto aquí, no se ustedes, pero para mi es un gran país”

“Compramos 3 fincas, Matilde, Lamadrid y La Suiza; Matilde, el nombre de mi madre, esta plantada en el año 29. Eso nos ayuda a producir buenos vinos, eso y la gente que me rodea. La gente que trabaja con uno es lo primordial, tan importante como la viña, a ambas hay que tratarlas bien para que uno este contento con los resultados de lo que hace”

Hasta la próxima, abrazo de vendimia!

Cerrando nuestro ciclo de tragos veraniegos tradicionales, que son reeditados por recetas únicas con el toque personal de nuestros clientes amigos.  Así pasaron durante estos meses un increible Clericó, un mágico Spritz Rosé y la semana pasada el Satánico Dr. Carnuccio hizo gala de toda su cultura gastronómica explicándonos en forma práctica cómo mejorar nuestra receta de Sangría.  Y lo logró.

The Doctor puso en una jarra, generosa en volumen, 2 duraznos frescos, bien maduros, firmes (suena redundante, pero no siempre conseguimos fruta con estas características, cuando debería ser lo normal L ), lavados, pelados y cortados en gajos de 1/2cm de espesor (este punto es muy importante, si siguen leyendo se enterarán el porqué…). Uno y medio limón sutil cortado en gajitos, descartando el centro, que es bastante amargo. Una ramita de canela y unas dos cucharas soperas colmas de azúcar.

Agregamos el vino tinto.

Claro, ¿qué vino? Bien, nosotros elegimos un Siete Vacas Cabernet Sauvignon 2010 de la bodega Las Arcas de Tolombón, Colalao del Valle, Tucumán.

¿Por qué? Porque buscamos un vino con intensidad y volumen, rico y bebible, pero fresco, sin taninos marcados, ya sean de la uva o del roble y sin paso por barrica (no solo por los taninos, si no también por esa particular nota de vainilla que cada vez es más frecuente encontrar).

¿Por qué? Porque al servirse frío, por debajo de los 10ºC, el volumen y la fruta tienden a desaparecer y los taninos y la vainilla predominan de manera absoluta el paladar.

Y eso no es lo que queremos en esta oportunidad.

Bien, agregamos el hielo? Sí, claro. Si todo ya estaba en la heladera, mejor. Recomendamos agregar el hielo unos 10 minutos antes de compartir la sangría de Duraznos y Siete Vacas Cabernet.

Encontrarán un ataque frutado (un poco del vino y un poco del durazno), un medio refrescante redondeado por los tonos que otorga la canela y un final cítrico alegremente influido por el limón sutil.

Cuando se hayan terminado la jarra, verán que quedan los gajos del durazno, bueno:

Si no se les cae ni una idea o los mata la ansiedad, cómanselos.

Y si no, chequeen nuestro Facebook, que en algún momento les tiraremos el dato…

Te invitamos a seguir el paso a paso de la “experiencia clericó” con fotos y crónica a través de Facebook! https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150631379753805.409764.120592653804&type=1#!/photo.php?fbid=10150631390763805&set=a.10150631379753805.409764.120592653804&type=3&theater

Ojo que la re-rockea!

Hace ya dos años, en nuestra recorrida por la feria Vinos y Bodegas, descubrimos un pequeño stand muy bien atendido con curiosas etiquetas que despertaron nuestra habitual curiosidad por descubrir nuevos proyectos y sorprendernos con buenos vinos.  Efectivamente la sorpresa fue muy grata, un Malbec y un Torontés jóvenes con un aire muy del Noroeste argentino.  La sorpresa fue aún mayor cuando nos contaron que los vinos eran elaborados en la provincia de Tucumán. 

Arcas de Tolombón era la Bodega y Siete Vacas la marca de sus primeros varietales lanzados al mercado.

Con tres viñedos en pleno Valle Calchaquí, que albergan una superficie implantada de 26,5 hectáreas (de las cuales el Malbec se lleva casi el 45%, repartiéndose el resto en forma muy pareja entre Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tannat, Pinot Noir, un infaltable Torrontés de la región y Sauvignon Blanc) una moderna bodega mimetizada con el paisaje de los Valles Calchaquíes, con capacidad proyectada para producir 1.000.000 de litros (hoy 300.000 litros), la participación como Winemaker de José Luis Mounier, y el atento cuidado de su mentor el Ingeniero Alberto Guardia, Arcas de Tolombón es uno de los grandes proyectos de la vitivinicultura Argentina que nace en una provincia de las no tradicionalmente productoras de vino de Alta Gama.

Actualmente el portfolio de sus vinos comienza con una línea jóven bajo la marca Siete Vacas compuesta por  Malbec, Cabernet Sauvignon, Torrontés y Rosado de Malbec.  Este año acaban de lanzar su línea Reserva con un Malbec, un Cabernet Sauvignon y un Torrontés.  Completa el portfolio un Espumante Rosado 100% Malbec, elaborado por Mauricio Lorca en la Bodega Foster (nada menos…).  A futuro, aparecerán los blends, ediciones limitadas de Alta Gama y otras novedades que buscarán el gran desafío de mantener el espíritu innovador del proyecto.  De hecho la gran variedad de cepas implantadas tienen este objetivo, el de lograr blends de Alta Gama.

 Saldamos una deuda, y desde este verano 2012 Siete Vacas en Vinoble, los esperamos!

Para mayor información del proyecto recomendamos visitar www.bodegalasarcas.com.ar vale la pena darse una vuelta por la web.

Este verano lo vamos a disfrutar a como sea, quedándonos acá en la ciudad de la furia (Carluccio’s dixit), yéndonos a piletear con el patito salvavidas a la quinta de un amigo o disfrutando el pedemonte argentino que tantas alegrías nos regala.

En el muro de Vinoble (qué al fin y al cabo no todo es Facebook en esta vida? hemos escrito las recetas que nos gustan, nos divierten y también, nos recomiendan.   Todas ellas serán puestas a prueba, más tarde o más temprano.   Antes de ayer, martes 17, nuestra estimada Julia, vinobliana de la primera hora, vino a refutar nuestra receta de clericó, y nos pintó la cara.   Altíssimo clericó el de la @jupatop!!!.   ¿La receta? Ahí va…

Para una botella de Torrontés 2010 Siete Vacas, Colalao del Valle, Tucumán, 13,6% (si porque al final el vino es muy importante en un clericó al contrario de lo que piensan generalmente en muchos boliches y pubs que solo hacen que nos alejemos de estos deliciosos tragos), lavamos, pelamos y cortamos:

1/4 de lindas frutillitas, estas chiquitas de verano, que son más sabrosas que las grandes de primavera

3 bananas chicas rociadas con jugo de limón para que no se oxiden

4 firmes kiwis

1/4 de uvas tintas

1/2 de durazno y 1/2 lata de ananá con su jugo

Dejamos macerando todo 24 horas en la heladera y al cabo de estas lo ponemos en una jarra y cubrimos con el total del Siete Vacas Torrontés bien fresquito.  ¿Cuán fresquito? Lo suficiente para que las vaquitas se amuchen por el ofri

No recomendamos macerar la fruta junto con el vino ya que la fruta pierde consistencia y el vino pierde sus cualidades (y estamos usando uno que tiene muchas ;- )

Te invitamos a seguir el paso a paso de la “experiencia clericó” con fotos y crónica a través de Facebook!! www.facebook.com/pages/Vinoble/120592653804?ref=tn_tnmn

Hasta la próxima entrada, con otra buena y probada receta!!!

El mes pasado fue el lanzamiento de la Experiencia Vinoble de la mano de Experiencia Durigutti.  Fue así que juntos fuimos compartiendo información y data de la Bodega y los Hnos Durigutti de la mano de trivias, degustaciones, wine open days y demás actividades.

En Septiembre es el turno de vivir la Experiencia Ernesto Catena Vineyards.  Planeamos compartir con Uds. 2 degustaciones a lo largo del mes que podrán consultar en nuestra Agenda de eventos del mes.  También habrá Wine Open Days algunos viernes, en los que descorcharemos vinos que Uds mismos eligirán a través de encuestas que publicaremos en Facebook.  Trivias, juegos y sorteos vía Facebook y Twitter completarán el marco de actividades del mes, junto con la publicación de notas y contenidos relativos a la Bodega en nuestra web, y en las redes sociales.

Los invitamos entonces a seguirnos en nuestra  página de Facebook, Twitter y a suscribirse a nuestro newsletter para estar conectados.

Una nueva experiencia comienza…

Elegir Buenos Momentos…